Granatapfelgelee

[koch]

Granatapfelgelee

Menge: 2-3 Gläser

8 Granatäpfel
500 g Himbeeren
Gelierzucker nach
-- Saftgewicht
2 tb frisch ausgepreßter
; Zitronensaft

Die Granatäpfel in einer feuerfesten Form zugedeckt in den auf 150° (Gas 1)
vorgeheizten Backofen stellen und in etwa 1 Stunde ganz weich werden
lassen.
Dann aufschneiden und auf ein Mulltuch geben, das über eine Schüssel
gespannt wurde. Die Granatäpfel - ohne sie auszudrücken - über Nacht
abtropfen lassen.
Am nächsten Tag die Himbeeren im Dampfentsafter oder im Schnellkochtopf
ebenfalls entsaften. Den Granatapfelsaft abwiegen und die doppelte
Zuckermenge rechnen. Den Himbeersaft ebenfalls abwiegen und die gleiche
Zuckermenge rechnen. Saft und Zucker mischen und unter Rühren aufkochen
lassen. Dann erst den Zitronensaft einrühren und das Gelee noch einmal 2
Minuten kochen lassen. Eine Gelierprobe machen; eventuell noch eine Minute
weiterkochen lassen. Dann sofort in vorbereitete Gläser füllen, abkühlen
lassen und die Gläser verschließen. Das Gelee kühl und dunkel aufbewahren.

Haltbarkeit: 6 Monate

Variante: Auf die gleiche Weise läßt sich auch ein fast ebenso exotisches
Gelee aus Kaktusfeigen zubereiten. Sie werden ungeschält ebenfalls in einem
feuerfesten Gefäß weich und mürbe gegart.

ZubZeit : 35 Minuten