Kaki-Konfitüre mit Kiwis

[koch]

Kaki-Konfitüre mit Kiwis

Menge: 1 Liter

750 g Kakis (ca. 5 Früchte)
1 kg Gelierzucker
250 g Kiwis (ca. 3 Stück)
1 Zitrone (unbehandelt)

Kakis, soweit erforderlich, häuten, den Stielansatz entfernen. Fruchtfleisch
durch ein Haarsieb streichen (oder, nach Entfernen evtl. vorhandener Kerne,
mit dem Schneidstab des Handrührers pürieren). Mit dem Gelierzucker
verrühren. Die Kiwis möglichst dünn abschälen und in Scheiben schneiden.
Zitrone heiß abwaschen und abtrocknen, hauchdünn spiralförmig schälen. Saft
auspressen. Kaki-Zucker-Mischung mit Zitronensaft und Zitronenschale zum
Kochen bringen, vier Minuten sprudelnd kochen lassen. Zwischendurch
abschäumen. Zitronenschale herausnehmen, Kiwischeiben vorsichtig unterheben,
noch 1 Minute weiterkochen lassen. Die fertige Konfitüre in saubere Gläser
füllen, mit Twist-Off-Deckeln oder Einmachhaut verschließen.

VorbZeit : 20

ZubZeit : 5