Gebackener Camembert (Orangen-Pfeffer-Variante)

[Der-Koch]

Gebackener Camembert (Orangen-Pfeffer-Variante)

Menge: 4 Portionen

4 Camemberthaelften von je
- 62,5g
1 Ei
3 tb Semmelbroesel
1 tb gemahlene Haselnusskerne
Mehl zum Wenden
Butterschmalz zum Braten
1/2 Glas bittere Orangen-
- marmelade (225g)
2 ts eingelegter gruener Pfeffer
Orangenscheiben und Minze
- zum Garnieren


1. Die Camemberthaelften leicht abschaben, ohne die Rinde voellig zu
entfernen, und nach Wunsch halbieren. Ei mit Oel verquirlen, die
Semmelbroesel mit den gemahlenen Nuessen mischen. Die Kaesestuecke in Mehl,
dann im Ei und zum Schluss in Broeseln wenden und in reichlich heissem
Butterschmalz goldbraun ausbacken.

2. Orangenmarmelade mit nur leicht gehacktem gruenem Pfeffer mischen und
dazu reichen. Mit Orangenscheiben und Minzezweigen garnieren.