Bananenjoghurt (vegan)

[koch]

Bananenjoghurt (vegan)

Zutaten für 4 Portionen:

4 reife Bananen
500 Gramm ungesüßter Sojajoghurt
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Erythrit (Zuckerersatz, optional)
1 Teelöffel Vanillepulver (optional)
2 Teelöffel geschrotete Leinsamen
Frische Beeren oder Minze zum Garnieren (nach Wunsch)

Arbeitsschritte:

Bananen vorbereiten:
Schälen Sie die Bananen.
Schneiden Sie sie in Scheiben und geben Sie sie in eine große Schüssel.
Zerdrücken Sie die Bananen mit einer Gabel oder pürieren Sie sie mit einem Pürierstab.

Joghurt einrühren:
Geben Sie den Sojajoghurt, Zitronensaft, Erythrit und Vanillepulver zur Bananenmasse.
Rühren Sie alles gut mit einem Löffel oder Schneebesen durch, bis eine cremige Masse entsteht.

Leinsamen dazugeben:
Streuen Sie die Leinsamen in die Masse und rühren Sie sie unter.
Lassen Sie den Joghurt etwa 5 Minuten stehen, damit die Leinsamen etwas quellen können.

Anrichten:
Füllen Sie den Joghurt in kleine Schüsseln oder Gläser.
Garnieren Sie ihn nach Wunsch mit frischen Beeren oder Minzblättern.
Servieren Sie ihn gekühlt.

Beilagen:
Glutenfreies Müsli ohne Zucker

Ein Glas ungesüßter Kräutertee

Drei Tipps aus der gehobenen Gastronomie:
Für einen feinen Geschmack: Reiben Sie etwas Zitronenschale hinein.

Für besonderen Biss: Streuen Sie geröstete Kokosflocken oder gehackte Nüsse darüber.

Für eine schöne Optik: Servieren Sie den Joghurt geschichtet mit Beerenkompott im Glas.

Nährwerte pro Portion:
Broteinheiten (BE): 1,5
Gesättigte Fettsäuren: 1,0 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 4,0 Gramm
Ballaststoffe: 3,0 Gramm
Salz: 0,1 Gramm

Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 10 Minuten
Ziehzeit: 5 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten