Dattel-Spießchen (vegan)

[koch]

Dattel-Spießchen (vegan)

Zutaten für 4 Portionen (ergibt ca. 12 Spießchen):

12 weiche Datteln (entsteint)
100 Gramm veganer Frischkäse (z. B. aus Cashew oder Soja)
12 kleine Stücke Räuchertofu (je ca. 1 × 1 Zentimeter)
12 Zahnstocher oder kleine Holzspieße
1 Prise Zimt (optional, für feine Süße)
1 Prise Paprikapulver (optional, für herzhafte Note)
Frische Petersilie oder Minze (zur Dekoration)

Arbeitsschritte:
Datteln vorbereiten:
Öffnen Sie jede Dattel vorsichtig an der Seite, aber lassen Sie sie ganz.
Wenn noch ein Stein drin ist, entfernen Sie ihn.

Frischkäse einfüllen:
Füllen Sie in jede Dattel etwas veganen Frischkäse mit einem Teelöffel oder einem Spritzbeutel.
Streuen Sie je nach Geschmack etwas Zimt oder Paprikapulver in die Füllung.

Spießchen stecken:
Stecken Sie je eine gefüllte Dattel und ein Stück Räuchertofu auf einen Zahnstocher.
Drücken Sie die Dattel und den Tofu leicht zusammen, damit sie gut halten.

Servieren:
Legen Sie die Spießchen auf einen kleinen Teller oder eine Platte.
Garnieren Sie mit frischer Petersilie oder Minze.
Sie können sie kalt servieren oder kurz in einer Pfanne ohne Fett erwärmen (ca. 1 Minute pro Seite).

Beilagen:
Fruchtiger Couscous-Salat (glutenfrei, z. B. aus Hirse)

Ein Dip aus Sojajoghurt mit Zitronensaft und Kräutern

Drei Tipps aus der gehobenen Gastronomie:
Für besondere Würze: Bestreichen Sie den Räuchertofu vor dem Aufspießen mit etwas glutenfreier Sojasoße.

Für ein festliches Aussehen: Rollen Sie die gefüllten Datteln in gehackten Pistazien oder Sesam.

Für warme Spießchen: Erwärmen Sie sie 5 Minuten bei 160 Grad im Ofen – das macht sie besonders aromatisch.

Nährwerte pro Portion:
Broteinheiten (BE): 1,0
Gesättigte Fettsäuren: 1,2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 3,5 Gramm
Ballaststoffe: 3,0 Gramm
Salz: 0,6 Gramm

Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 15 Minuten
(Optional) Erwärmen: 5 Minuten
Gesamtzeit: ca. 15–20 Minuten