Eingelegter Camembert mit Majoran (vegan)

[koch]

Eingelegter Camembert mit Majoran (vegan)

Zutaten für 4 Portionen:

200 Gramm veganer Camembert (z. B. auf Cashew- oder Kokosölbasis)
1 kleine rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
150 Milliliter Rapsöl oder Sonnenblumenöl (neutral im Geschmack)
1 Teelöffel Senf (glutenfrei, ohne Zucker)
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Teelöffel getrockneter Majoran
1 Teelöffel Pfefferkörner (ganz)
1 Prise Salz
Optional: 1 kleines Glas (250–300 Milliliter Inhalt), gut ausgekocht

Arbeitsschritte:
Camembert schneiden:
Schneiden Sie den veganen Camembert in mundgerechte Würfel oder in dünne Scheiben.
Legen Sie ihn beiseite.

Zwiebel und Knoblauch vorbereiten:
Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in feine Ringe.
Schälen Sie den Knoblauch und schneiden Sie ihn in dünne Scheibchen.

Marinade herstellen:
Geben Sie das Öl, Senf, Zitronensaft, Majoran, Salz und Pfefferkörner in eine kleine Schüssel.
Rühren Sie alles mit einem Löffel gut um.

Alles schichten:
Geben Sie abwechselnd Camembert, Zwiebeln und Knoblauch in das Glas.
Gießen Sie die Marinade darüber, bis alles bedeckt ist.
Drücken Sie die Zutaten leicht an, damit keine Luftblasen bleiben.

Durchziehen lassen:
Verschließen Sie das Glas gut.
Stellen Sie es für mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank.
Noch besser schmeckt der Camembert nach 1 bis 2 Tagen.

Servieren:
Nehmen Sie den eingelegten Camembert aus dem Glas.
Lassen Sie das Öl etwas abtropfen.
Servieren Sie ihn als Vorspeise oder auf einer glutenfreien Brotzeitplatte.

Beilagen:
Glutenfreies Bauernbrot oder Knäckebrot

Gurkenscheiben oder Radieschen

Ein kleiner Blattsalat mit Essig-Öl-Dressing

Drei Tipps aus der gehobenen Gastronomie:
Für besonderen Geschmack: Fügen Sie 1 Lorbeerblatt und 1 Wacholderbeere zur Marinade hinzu.

Für Farbe: Verwenden Sie rote Pfefferkörner oder eine Prise Paprikapulver.

Für Kräutervariation: Mischen Sie frischen Thymian oder Rosmarin zum Majoran.

Nährwerte pro Portion:
Broteinheiten (BE): 0,2
Gesättigte Fettsäuren: 2,0 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 6,5 Gramm
Ballaststoffe: 0,5 Gramm
Salz: 0,6 Gramm

Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 15 Minuten
Ziehzeit: mindestens 12 Stunden
Gesamtzeit: ca. 12 Stunden 15 Minuten