Joghurt und Frusips (vegan)

[koch]

Joghurt und Frusips (vegan)
– cremiger veganer Joghurt mit fruchtig-knusprigen Obstchips –

Zutaten für 4 Portionen:

Für den Joghurt:
400 Gramm veganer Joghurt (ungesüßt, z. B. aus Soja, Mandel oder Kokos)
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Prise Vanille (gemahlen, ohne Zucker)
1 Teelöffel Erythrit oder ein anderer veganer, zuckerfreier Süßstoff (nach Geschmack)

Für die Frusips (Obstchips):
1 reife Banane
1 kleiner Apfel
1 kleine Birne
1 Teelöffel Zitronensaft
Optional: 1 Prise Zimt

Arbeitsschritte:

Obst vorbereiten:
Spülen Sie Banane, Apfel und Birne mit kaltem Wasser ab.
Schälen Sie die Banane.
Schneiden Sie alle Früchte in sehr dünne Scheiben.

Frusips herstellen:
Legen Sie die Obstscheiben nebeneinander auf ein Backblech mit Backpapier.
Bestreichen Sie sie mit etwas Zitronensaft.
Wer mag, streut etwas Zimt darüber.
Trocknen Sie die Scheiben im Backofen bei 100 Grad Celsius (Umluft) ca. 1,5 bis 2 Stunden.
Die Tür leicht geöffnet lassen (z. B. mit einem Kochlöffel), damit die Feuchtigkeit entweichen kann.
Alternativ: Verwenden Sie einen Dörrautomaten, wenn vorhanden.

Joghurtcreme anrühren:
Rühren Sie in den veganen Joghurt den Zitronensaft, Vanille und Erythrit ein.
Kurz kaltstellen.

Anrichten:
Geben Sie den Joghurt in kleine Schalen oder Gläser.
Brechen Sie die Frusips vorsichtig in Stücke und streuen Sie sie darüber.
Sofort servieren, damit sie knusprig bleiben.

Beilagen:
Ein Glas stilles Wasser mit einem Minzblatt

Frischer Obstsalat ohne Zucker

Ungesüßter Kräutertee

Drei Tipps aus der gehobenen Gastronomie:
Für besondere Optik: Richten Sie die Frusips auf einem Spieß über dem Glas an.

Für extra Crunch: Fügen Sie gehackte Nüsse oder glutenfreie Cornflakes dazu.

Für Farbkontrast: Verwenden Sie zusätzlich getrocknete Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren.

Nährwerte pro Portion:
Broteinheiten (BE): 0,6
Gesättigte Fettsäuren: 1,2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 3,4 Gramm
Ballaststoffe: 2,7 Gramm
Salz: 0,3 Gramm

Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 15 Minuten
Backzeit (Frusips): ca. 90–120 Minuten
Gesamtzeit: ca. 2 Stunden