Marinierte Käsespieße mit Kräutern (vegan)

[koch]

Marinierte Käsespieße mit Kräutern (vegan)
– herzhaft und frisch – perfekt als Vorspeise oder Buffet-Snack –

Zutaten für 4 Portionen:

200 Gramm veganer Schnittkäse (z. B. aus Mandeln oder Cashew, glutenfrei)
8 kleine Cocktailtomaten
1 kleine Zucchini
1 kleine rote Paprika
1 Esslöffel frische Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Thymian)
2 Esslöffel Rapsöl
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
8 Holzspieße oder Zahnstocher

Arbeitsschritte:

Gemüse vorbereiten:
Spülen Sie die Zucchini, Paprika und Tomaten mit kaltem Wasser ab.
Schneiden Sie die Zucchini in halbe Scheiben.
Schneiden Sie die Paprika in kleine Stücke.
Lassen Sie die Tomaten ganz.

Käse vorbereiten:
Schneiden Sie den veganen Schnittkäse in mundgerechte Würfel (etwa 2 x 2 Zentimeter).

Spieße zusammenstellen:
Stecken Sie abwechselnd Käse, Tomate, Zucchini und Paprika auf die Spieße.
Sie können dabei die Reihenfolge variieren.

Kräutermarinade herstellen:
Geben Sie Rapsöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und fein gehackte Kräuter in eine kleine Schüssel.
Rühren Sie alles gut um.

Spieße marinieren:
Legen Sie die Spieße nebeneinander in eine flache Schale.
Gießen Sie die Marinade darüber.
Decken Sie die Schale ab und stellen Sie sie für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.

Servieren:
Nehmen Sie die Spieße vor dem Servieren aus dem Kühlschrank.
Sie schmecken kalt oder bei Zimmertemperatur besonders gut.

Beilagen:
Frisches glutenfreies Baguette

Kleiner Blattsalat mit Senfdressing

Ein Glas Wasser mit Gurkenscheiben

Drei Tipps aus der gehobenen Gastronomie:
Für besondere Optik: Servieren Sie die Spieße auf einem Bett aus frischen Kräutern.

Für kräftigeres Aroma: Fügen Sie etwas fein geriebene Zitronenschale zur Marinade hinzu.

Für Abwechslung: Verwenden Sie auch Oliven oder gegrillte Auberginenscheiben auf den Spießen.

Nährwerte pro Portion:
Broteinheiten (BE): 0,6
Gesättigte Fettsäuren: 2,2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 5,1 Gramm
Ballaststoffe: 1,7 Gramm
Salz: 0,6 Gramm

Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 20 Minuten
Marinierzeit: mindestens 60 Minuten
Gesamtzeit: ca. 80 Minuten