Obatzda – Angemachter Camembert (vegan)

[koch]

Obatzda – Angemachter Camembert (vegan)

Zutaten für 4 Portionen

200 Gramm veganer Camembert-Ersatz (z. B. auf Cashew- oder Kokosbasis, kräftig gereift)
100 Gramm veganer Frischkäse (z. B. auf Soja- oder Mandelbasis, ungesüßt)
1 kleine rote Zwiebel
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Teelöffel glutenfreier Senf
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Prise Kümmel (gemahlen oder ganz)
1 Prise Kräutersalz
1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
2 Esslöffel Rapsöl

Arbeitsschritte:

Zwiebel vorbereiten:
Schälen Sie die Zwiebel.
Schneiden Sie sie in sehr feine Würfel.
Wenn die Zwiebel zu scharf ist, legen Sie sie für 5 Minuten in kaltes Wasser. Danach abtropfen lassen und trocken tupfen.

Camembert vorbereiten:
Schneiden Sie den veganen Camembert-Ersatz in kleine Stücke.
Geben Sie ihn zusammen mit dem veganen Frischkäse in eine große Schüssel.

Würzen und verrühren:
Geben Sie den Zitronensaft, den Senf, das Paprikapulver, den Kümmel, das Kräutersalz, den Pfeffer und 2 Esslöffel Rapsöl dazu.
Zerdrücken Sie alle Zutaten mit einer Gabel oder vermengen Sie sie mit einem Löffel, bis eine weiche, leicht stückige Masse entsteht.
Rühren Sie zum Schluss die Zwiebelwürfel vorsichtig unter.

Kühlen und durchziehen lassen:
Decken Sie die Schüssel ab.
Lassen Sie den Obatzda mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen, damit er seinen vollen Geschmack entfalten kann.

Servieren:
Geben Sie den Obatzda in eine kleine Schale oder auf einen Teller.
Streuen Sie nach Wunsch noch etwas Paprikapulver oder Schnittlauch darüber.

Beilagen:
Dazu passen glutenfreie Brezeln, Bauernbrot oder Polentataler. Auch frische Radieschen, Gurken oder Möhrenstreifen machen sich gut dazu.

Nährwerte pro Portion:
Broteinheiten (BE): 0,8 BE
Gesättigte Fettsäuren: 3,6 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 6,2 Gramm
Ballaststoffe: 1,7 Gramm
Salz: 1,0 Gramm

Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 15 Minuten
Kühlzeit: mindestens 1 Stunde