Philadelphia Pikant (vegan)

[koch]

Philadelphia Pikant (vegan)

Zutaten für 4 Portionen
200 Gramm veganer Frischkäse (z. B. auf Soja- oder Mandelbasis, ungesüßt)
1 kleine rote Paprika
1 kleine Zwiebel
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Teelöffel glutenfreier Senf (mittelscharf)
1 Prise Kräutersalz
1 Prise Paprikapulver (edelsüß)
1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel Rapsöl (für die Pfanne)
Frische Kräuter nach Wunsch (z. B. Schnittlauch oder Petersilie)

Arbeitsschritte:

Paprika und Zwiebel vorbereiten:
Spülen Sie die Paprika mit kaltem Wasser ab.
Entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie sie in sehr kleine Würfel.
Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie ebenfalls in sehr kleine Würfel.

Anbraten:
Erhitzen Sie 1 Teelöffel Rapsöl in einer kleinen Pfanne.
Geben Sie die Paprika- und Zwiebelwürfel in die Pfanne.
Braten Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 3 bis 4 Minuten, bis sie weich sind.
Lassen Sie sie danach etwas abkühlen.

Aufstrich anrühren:
Geben Sie den veganen Frischkäse in eine Schüssel.
Fügen Sie Zitronensaft, Senf, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu.
Rühren Sie alles gut um.
Geben Sie die abgekühlte Paprika-Zwiebel-Mischung dazu und verrühren Sie alles gründlich.

Kühlen und servieren:
Stellen Sie den Aufstrich für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit er fester wird und die Aromen sich gut verbinden.
Vor dem Servieren können Sie den Aufstrich mit gehackten frischen Kräutern bestreuen.

Beilagen:
Dazu passt glutenfreies Brot, ein Möhren-Gurken-Salat oder Reiswaffeln mit Tomatenscheiben.

Nährwerte pro Portion:
Broteinheiten (BE): 0,6 BE
Gesättigte Fettsäuren: 1,8 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 3,7 Gramm
Ballaststoffe: 1,2 Gramm
Salz: 0,6 Gramm

Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 10 Minuten
Anbraten und Abkühlen: 10 Minuten
Kühlzeit: mindestens 30 Minuten