Welsh Rarebits (England, vegan)

[koch]

Welsh Rarebits (England, vegan)
Ein traditionelles Gericht aus Wales: geröstetes Brot mit einer dicken, würzigen Käsesoße überbacken. Diese vegane Version ist deftig, einfach und ideal als warme Zwischenmahlzeit oder leichtes Abendessen.

Zutaten für 4 Portionen

8 Scheiben glutenfreies Brot (z. B. aus Buchweizen, Reis oder Hirse)
200 Gramm veganer Reibekäse (z. B. auf Mandel- oder Cashewbasis, würzig)
100 Milliliter ungesüßte pflanzliche Sahne (z. B. Sojasahne oder Hafercuisine)
2 Teelöffel glutenfreier Senf
1 Teelöffel Hefeflocken (für den Geschmack, optional)
1 Teelöffel glutenfreies Maisstärke-Pulver
2 Esslöffel Rapsöl
1 Prise Muskatnuss
1 Prise Pfeffer
1 Prise Kräutersalz
1 kleine Knoblauchzehe (optional)
Frische Kresse oder Schnittlauch zum Garnieren

Arbeitsschritte:

Soße vorbereiten:
Geben Sie 2 Esslöffel Rapsöl in einen kleinen Topf und erhitzen Sie es leicht.
Wenn Sie möchten, reiben Sie die Knoblauchzehe und geben Sie sie kurz in das Öl.
Geben Sie den veganen Reibekäse, die pflanzliche Sahne und den Senf dazu.
Rühren Sie, bis der Käse schmilzt.
Mischen Sie die Maisstärke mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser und geben Sie sie dazu.
Rühren Sie gut um, bis die Soße dick wird.
Würzen Sie mit Muskatnuss, Pfeffer, Kräutersalz und optional Hefeflocken.

Brot rösten:
Rösten Sie das glutenfreie Brot in einem Toaster oder in der Pfanne, bis es knusprig ist.

Brot überbacken:
Legen Sie das geröstete Brot auf ein Backblech mit Backpapier.
Verteilen Sie die Käsesoße gleichmäßig auf den Brotscheiben.
Backen Sie die Brote im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius (Oberhitze) etwa 5–8 Minuten, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.

Anrichten:
Streuen Sie frische Kresse oder Schnittlauch über das überbackene Brot.
Servieren Sie die Welsh Rarebits sofort, solange sie warm sind.

Beilagen:

Tomatensalat mit Apfelessig
Möhrensticks mit Hummus
Ein Glas stilles Wasser oder Kräutertee

Nährwerte pro Portion:
Broteinheiten (BE): 2,5 BE
Gesättigte Fettsäuren: 3,2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 6,7 Gramm
Ballaststoffe: 4,3 Gramm
Salz: 1,5 Gramm

Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 10 Minuten
Backzeit: 8 Minuten
Servieren: heiß und frisch