Frischkäse mit Petersilie und Schalotten (vegan)

[koch]

Frischkäse mit Petersilie und Schalotten (vegan)
– würziger Aufstrich mit frischen Kräutern –

Zutaten für 4 Portionen:

200 Gramm veganer Frischkäse (z. B. aus Cashew, Lupinen oder Soja, ungesüßt)
2 Schalotten
2 Esslöffel frische Petersilie (glatt oder kraus, fein gehackt)
1 Teelöffel Zitronensaft
½ Teelöffel Senf (glutenfrei, ohne Zucker)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Arbeitsschritte:
Schalotten vorbereiten:
Schälen Sie die Schalotten.
Schneiden Sie sie in sehr feine Würfel.

Petersilie vorbereiten:
Spülen Sie die Petersilie mit kaltem Wasser ab und schütteln Sie sie trocken.
Hacken Sie die Petersilie fein.

Frischkäse anrühren:
Geben Sie den veganen Frischkäse in eine Schüssel.
Rühren Sie Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer hinein.
Fügen Sie die gehackten Schalotten und die Petersilie hinzu.
Mischen Sie alles gut mit einem Löffel.

Durchziehen lassen:
Lassen Sie den Aufstrich 10 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit er sein Aroma entfaltet.

Servieren:
Füllen Sie den Frischkäse in eine kleine Schale.
Streuen Sie etwas frische Petersilie darüber.

Beilagen:
Glutenfreies Brot oder Brötchen

Möhren- oder Gurkensticks

Ein Glas stilles Wasser mit Zitronenscheibe

Drei Tipps aus der gehobenen Gastronomie:
Für leichte Süße: Rühren Sie einen Teelöffel Apfelwürfel (sehr fein gehackt) mit unter.

Für kräftige Note: Geben Sie etwas geriebenen Meerrettich dazu (vegan und ohne Zucker).

Für cremigere Konsistenz: Heben Sie 1 Esslöffel pflanzlichen Joghurt unter.

Nährwerte pro Portion:
Broteinheiten (BE): 0,3
Gesättigte Fettsäuren: 1,4 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 4,3 Gramm
Ballaststoffe: 0,9 Gramm
Salz: 0,6 Gramm

Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 10 Minuten
Kühlzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 20 Minuten