Pikante Party-Käsekugeln (vegan)

[koch]

Pikante Party-Käsekugeln (vegan)

Zutaten für 4 Portionen

200 Gramm veganer Frischkäse (z. B. auf Mandel- oder Sojabasis, ungesüßt)
100 Gramm veganer Reibekäse (z. B. auf Kokos- oder Mandelbasis)
1 kleine Zwiebel
1 Teelöffel glutenfreier Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Prise Kräutersalz
1 Prise Paprikapulver (edelsüß)
1 Prise Pfeffer
1 Teelöffel getrockneter Thymian
2 Esslöffel glutenfreies Pankomehl (zum Binden)
2 Esslöffel Rapsöl (zum Braten oder Wälzen)

Zum Wälzen (eine oder mehrere Möglichkeiten):
Frisch gehackte Petersilie
Sesamsamen (ungeschält)
Paprikapulver
zerdrückte glutenfreie Cracker oder Pankomehl

Arbeitsschritte:

Zwiebel vorbereiten:
Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in sehr feine Würfel.

Käsemischung anrühren:
Geben Sie den veganen Frischkäse in eine Schüssel.
Fügen Sie den Reibekäse, die gewürfelte Zwiebel, Senf, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Thymian und das Pankomehl hinzu.
Vermischen Sie alles gut mit einer Gabel oder einem Löffel.
Wenn die Masse zu weich ist, geben Sie noch etwas mehr Pankomehl dazu.

Kugeln formen:
Formen Sie mit den Händen etwa walnussgroße Kugeln aus der Masse.
Wenn die Masse klebt, feuchten Sie Ihre Hände leicht mit Wasser an.

Kugeln wälzen oder anbraten (zwei Möglichkeiten):
a) Frisch und kalt servieren:
Wälzen Sie die Kugeln in Petersilie, Sesam, Paprikapulver oder Pankomehl.
Legen Sie sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sie fester werden.

b) Warm und knusprig servieren:
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Rapsöl in einer Pfanne.
Braten Sie die Kugeln bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten, bis sie rundum leicht gebräunt sind.
Danach kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Beilagen:
Dazu passen ein bunter Salat, ein fruchtiger Dip mit Mango oder Tomate oder glutenfreies Partygebäck.

Nährwerte pro Portion:
Broteinheiten (BE): 1,2 BE
Gesättigte Fettsäuren: 2,3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 5,2 Gramm
Ballaststoffe: 1,7 Gramm
Salz: 0,9 Gramm

Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 15 Minuten
Kühlzeit oder Bratzeit: 5–30 Minuten