Roquefort-Pastete (vegan)

[koch]

Roquefort-Pastete (vegan)

Zutaten für 4 Portionen

150 Gramm veganer Blauschimmelkäse (z. B. auf Cashew- oder Sojabasis)
100 Gramm veganer Quark (z. B. auf Mandel- oder Sojabasis)
1 kleine Zwiebel
1 Teelöffel Zitronensaft
2 Esslöffel Rapsöl
1 Prise Muskatnuss
1 Prise Pfeffer
1 Prise Kräutersalz
1 Teelöffel gehackte Walnüsse (optional)
1 Teelöffel gehackte Petersilie (frisch oder getrocknet, optional)

Arbeitsschritte:

Zwiebel vorbereiten:
Schälen Sie die Zwiebel.
Schneiden Sie sie in sehr kleine Würfel.
Erhitzen Sie 1 Esslöffel Rapsöl in einer kleinen Pfanne.
Braten Sie die Zwiebelwürfel darin bei mittlerer Hitze glasig (etwa 3 Minuten).
Lassen Sie sie danach kurz abkühlen.

Pastetenmasse zubereiten:
Geben Sie den veganen Blauschimmelkäse, den veganen Quark, den Zitronensaft, die gebratenen Zwiebeln, Muskatnuss, Pfeffer, Kräutersalz und 1 Esslöffel Rapsöl in eine Schüssel.
Verrühren Sie alles gut mit einer Gabel oder einem Löffel.
Für eine feine Konsistenz können Sie die Masse auch mit einem Pürierstab cremig mixen.

Verfeinern (optional):
Wenn Sie mögen, heben Sie die gehackten Walnüsse und Petersilie unter.
Das gibt der Pastete mehr Biss und Frische.

Kühlen:
Füllen Sie die fertige Pastete in eine kleine Schüssel mit Deckel.
Stellen Sie sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sie fest und streichfähig wird.

Servieren:
Servieren Sie die Pastete als Aufstrich, Vorspeise oder zu glutenfreiem Gebäck.

Beilagen:
Dazu passt glutenfreies Baguette, Gemüse-Sticks oder kleine Kartoffelrösti aus dem Ofen.

Nährwerte pro Portion:
Broteinheiten (BE): 0,7 BE
Gesättigte Fettsäuren: 1,2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 5,6 Gramm
Ballaststoffe: 1,5 Gramm
Salz: 0,4 Gramm

Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 15 Minuten
Abkühlzeit: mindestens 30 Minuten