Schafskäse aus der Folie (vegan)

[koch]

Schafskäse aus der Folie (vegan)

Zutaten für 4 Portionen

400 Gramm veganer Schafskäse (zum Beispiel auf Lupinen- oder Sojabasis, fest und leicht salzig)
2 kleine Zucchini
2 kleine rote Paprika
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Rapsöl
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel Oregano
1 Prise Kräutersalz
1 Prise Pfeffer
4 große Stücke Backpapier oder Alufolie (glutenfrei)

Arbeitsschritte:

Backofen vorheizen:
Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober- und Unterhitze vor.

Gemüse vorbereiten:
Spülen Sie die Zucchini und Paprika mit kaltem Wasser ab.
Schneiden Sie die Zucchini in dünne Scheiben.
Entfernen Sie das Kerngehäuse der Paprika und schneiden Sie sie in Streifen.
Schälen Sie die Zwiebel und den Knoblauch.
Schneiden Sie die Zwiebel in feine Ringe und den Knoblauch in dünne Scheiben.

Käse schneiden:
Schneiden Sie den veganen Schafskäse in vier gleich große Stücke.

Päckchen vorbereiten:
Legen Sie auf jedes Stück Backpapier oder Alufolie zuerst etwas Zucchini, Paprika, Zwiebel und Knoblauch.
Legen Sie ein Stück veganen Schafskäse darauf.
Beträufeln Sie alles mit Rapsöl und Zitronensaft.
Würzen Sie mit Thymian, Oregano, Kräutersalz und Pfeffer.
Falten Sie die Folie oder das Papier zusammen, sodass ein fest verschlossenes Päckchen entsteht.

Backen:
Legen Sie die vier Päckchen auf ein Backblech.
Backen Sie sie 25 Minuten im Ofen.
Öffnen Sie die Päckchen vorsichtig – heißer Dampf tritt aus!

Servieren:
Servieren Sie die Inhalte direkt auf einem Teller oder lassen Sie sie in der geöffneten Folie.

Beilagen:
Dazu passen glutenfreies Fladenbrot, Hirse, Quinoa oder ein Gurken-Tomaten-Salat mit Apfelessig-Dressing.

Nährwerte pro Portion:
Broteinheiten (BE): 0,8 BE
Gesättigte Fettsäuren: 1,6 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 7,2 Gramm
Ballaststoffe: 2,7 Gramm
Salz: 1,0 Gramm

Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 15 Minuten
Backzeit: 25 Minuten