Hefemänner oder Stutenkerle

[koch]

Hefemänner oder Stutenkerle
Tonpfeifen dazu

Menge: 6 Portionen

500 Gramm Mehl, Type 405 oder 1050
1 Würfel Hefe, frische
62 Gramm Zucker
200 Milliliter Milch, lauwarme
60 Gramm Butter, weiche oder Margarine
1 Prise Meersalz
1 Ei, Größe M
1 Spritzer Zitronensaft

Zum Bestreichen:
etwas Kondensmilch
Eigelb

Geben Sie alle Zutaten in eine Schüssel und verkneten Sie sie. Danach lassen Sie sie etwa 60 Minuten
an einem warmen Ort gehen.

Den Teig kneten Sie danach gut durch, rollen ihn und stechen Weckmänner aus. Nun lassen Sie den Teig
nochmal etwa 15 Minuten auf dem Blech gehen und bestreichen ihn danach mit der Kondensmilch und dem
Eigelb.

Als Garnitur legt man bei uns eine Tonpfeifen in den Arm (früher legte man einen Bischof-Stab in den Arm).

Zum Schluss werden die Stutenkerle im vorgeheizten Backofen bei etwa 200 Grad Celsius (Oberhitze/Unterhitze)
oder bei 180 Grad Celsius (Heißluft) etwa 16-17 Minuten gebacken.

Arbeitszeit: etwa 30 Minuten
Ruhezeit: etwa 60 Minuten