Amerikanischer Apfelkuchen

[Jugendorganisation-GUTuN]

Amerikanischer Apfelkuchen

Menge: 20 Stück (1 Kuchen)

Teig


500 g Weizenvollkornmehl
1 Pck. Trockenhefe
30 g brauner Zucker
1 Pr. Salz
abger. Schale von 1/2
- Zitrone
100 g Butter
1/2 l Milch
100 g frische USA-Erdnusskerne
(= ca. 200 g Erdnuesse in
- Schale)

Belag:


1.5 kg saeuerliche Aepfel (Cox
- Orange od.
Glockenapfel)
Saft von 1/2 Zitrone
1 kl. Glas ungesuesstes
- Preiselbeerkompott
70 g brauner Zucker
100 g frische USA-Erdnusskerne
(= ca. 200 g Erdnuesse in
- Schale)
50 g Rosinen


Mehl, Hefe, braunen Zucker, Salz, Zitronenschale, fluessige Butter und
lauwarme Milch vermischen und mit Knethaken etwa 5 Minuten kneten,
bis der Teig Blasen bildet. Zugedeckt ruhen lassen, bis sich das
Volumen des Teiges verdoppelt hat.

Die USA-Erdnuesse schaelen und die roten Kernhaeutchen entfernen. Den
Teig mit den gehackten Erdnuesse mischen und ein gefettetes Backblech
damit auslegen.

Die Aepfel schaelen, vierteln, vom Kerngehaeuse befreien. Die
Apfelviertel auf dem Teigboden verteilen. Mit Zitronensaft und 3 El.
Saft vom Preiselbeerkompott betraeufeln. Die abgetropften
Preiselbeeren, den braunen Zucker, die gehackten USA-Erdnuesse und die
Rosinen darueber verteilen.