Aprikosentörtchen

[Jugendorganisation-GUTuN]

Aprikosentörtchen

Menge: 4 Portionen

250 g Margarine
100 g Ahornsirup
1 Zitrone; abgeriebene Schale
1/2 Vanilleschote; Mark
1 pn ;Salz
350 g Weizenmehl

PASTE


100 g Getrocknete Aprikosen
100 ml Orangensaft
4 Getrocknete Datteln
1 ts Nuesse; gerieben
Zimt
1 Zitrone; geriebene Schale

Die Aprikosen zerkleinern und im Orangensaft ueber Nacht im
Kuehlschrank einweichen.

Am naechsten Tag mit dem Saft und den Datteln puerieren und soviel
Nuesse zufuegen, dass eine streichfaehige Paste entsteht. Mit Zimt und
Zitronenschale abschmecken.

Die Margarine mit dem Ahornsirup schaumig ruehren. Zitronenschale,
Vanillemark und Salz zufuegen und das Mehl nach und nach dazukneten.
Den Teig zu Rolle von 3cm Durchmesser formen und 1 Stunde kuehl
stellen.

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.

Dann ca. 1 cm duenne Scheiben von den Rollen schneiden, leicht
eindruecken und auf ein gefettetes, bemehltes Backblech setzen.

Die Aprikosenpaste in die eingedrueckten Mulden fuellen und 25-30
Minuten backen.