Birnen-Brombeer-Kuchen

[Jugendorganisation-GUTuN]

Birnen-Brombeer-Kuchen

Menge: 25 Stuecke

500 Gramm Mehl (Typ 550)
50 Gramm Zucker
etwas Tafelsalz
1 Hefewürfel
150 Milliliter Vollmilch
125 Gramm Butter oder Margarine
3 Birnen; (eine Birne sollte
-etwa 200 Gramm wiegen)
500 Gramm Brombeeren
100 Gramm Quittengelee
2 Esslöffel Wasser
Puderzucker

Für den Hefeteig Mehl, Zucker, Salz und zerbröckelte Hefe mischen.
Lauwarme Milch hinzufügen, mit Handrührgerät zu einem geschmeidigen
Teig verarbeiten. An einem warmen Ort abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.
Birnen schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden.
Brombeeren verlesen, abspülen und abtropfen lassen. Teig auf einem mit
Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen. Obst darauf verteilen. Etwas in den
Teig drücken. Nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Im Backofen (E: 200 Grad Celsius, G: Stufe 3) etwa 30 Minuten backen.
Gelee mit Wasser kurz aufkochen. Den noch warmen Kuchen damit bepinseln.
Mit Puderzucker bestreuen.