Blätterteighoernchen mit Zitronenthymian

[Jugendorganisation-GUTuN]

Blätterteighoernchen mit Zitronenthymian

Menge: 20 Hoernchen

2 pk Blaetterteig, TK a 300 g
Mehl zum Bestaeuben
100 g Lauch, weisse Teile
2 tb ;Wasser
10 g Butter
100 g Schinken, gekocht
100 g Schafskaese
1 bn Zitronenthymian
1 Ei (L)
1 tb Schlagsahne
;Weisser Pfeffer
1 Eigelb


Die Blaetterteigscheiben zum Auftauen nebeneinanderlegen, dann
diagonal in 2 Teile schneiden. Jedes Teilstueck auf einer bemehlten
Arbeitsflaeche etwas groesser ausrollen. Lauch putzen, waschen und
laengs halbieren. Die weissen Teile in feine Streifen, dann in
Wuerfel schneiden. Den Lauch in Butter und Wasser 3 Minuten duensten
und abkuehlen lassen. Den Schinken und den Schafskaese fein wuerfeln.
Die Zitronenthymianblaetter von den Stielen zupfen und nicht zu fein
hacken. Das Ei mit der Sahne verruehren. Alles mischen und mit
Pfeffer wuerzen. Die Fuellung (je 1 gestrichener Essloeffel) auf die
breite Seite der Teigdreiecke verteilen. Die Spitzen der Dreiecke mit
Wasser bepinseln. Aufrollen und zu Hoernchen formen. Auf ein mit
kaltem Wasser abgespueltes Backblech setzen. Duenn mit Eigelb
bepinseln und bei 225oC auf mittlerer Schiene 12-15 Minuten backen.
Lauwarm zu Wein servieren.