Dattelrhomben

[Jugendorganisation-GUTuN]

Dattelrhomben

Menge: 4 Portionen

250 g Roggenmehl
75 g Roggenschrot
50 g Haselnuesse
1 Ei-Ersatz
150 g Ahornsirup
200 g Margarine; gekuehlt
250 g Datteln
100 g Mandeln; gehackt
1 ts Zimt


Mehl, Schrot und gemahlene Nuesse mischen, auf ein Backbrett
schuetten und eine Mulde hineindruecken. Ei-Ersatz und 2/3 vom
Ahornsirup in die Mulde geben, Margarine auf dem Rand verteilen.

Alles verkneten und 1 Stunde kuehl stellen.

Datteln entsteinen, fuenf Datteln (bei einer Zubereitung mit 250 g
Datteln) laengs in Streifen schneiden. Die uebrigen fein wuerfeln,
mit Mandeln, Zimt und dem restlichen Ahornsirup verkneten.

Den Teig halbieren und jedes Stueck zu einem Kreis von 24 cm
Durchmesser ausrollen.

Eine Springform ausfetten und eine Teigplatte auf den Boden legen.

Die Dattelmasse zwischen Folie ebenfalls rund ausrollen und auf die
Teigplatte legen.

Dann die zweite Teigplatte darueberlegen.

Bei 200 Grad 20 Minuten backen.

Abgekuehlt in Rhomben schneiden und mit Dattelstreifen garnieren.

Vierzehn Tage durchziehen lassen.