Birnenkuchen vom Blech

[Jugendorganisation-GUTuN]

Birnenkuchen vom Blech

Menge: 1 Kuchen

Pro Stueck ca. 365 kcal/1530 kJ

250 g Mehl
1 Pk. Trockenhefe
2 tb Zucker
1 Pk. Vanillezucker
;Salz
1 Ei
50 g Butter
100 ml Milch
1200 g Birnen
1/2 Zitrone
300 ml Schmand
3 Eier
40 g Zucker
2 tb Rum; auf Wunsch
1 ts Speisestaerke
50 g Walnusskerne
Fett; fuer das Blech


Fuer den Teig Mehl, Trockenhefe, Zucker, Vanillezucker und Salz
mischen. Ei, weiches Fett und warme Milch zugeben und zuerst mit den
Knethaken des Handruehrers, dann mit den Haenden verkneten. Abgedeckt
an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen.

Fuer den Belag Birnen schaelen, entkernen und in Spalten schneiden. Mit
etwas Zitronensaft betraeufeln. Schmand, Eier, Zucker und evtl. Rum
verruehren. Speisestaerke daraufsieben und unterruehren. Teig nochmals
durchkneten und ausrollen.

Auf ein gefettetes Backblech legen, dabei einen Rand hochziehen.
Schmand-Mischung auf den Teig geben und mit Birnenspalten belegen.
Walnuesse eventuell grob hacken und darueberstreuen. In den auf 175GradC
vorgeheizten Ofen schieben und etwa 30 min. backen.