Brombeer-Kirsch-Torte

[Jugendorganisation-GUTuN]

Brombeer-Kirsch-Torte

Menge: 1 Torte

250 g TK-Brombeeren; aufgetaut
-- und abgetropft
150 g Weizenmehl Typ 1700
50 g Weizenvollkornmehl
1 ts Backpulver
110 g Brauner Rohrzucker
125 g Butter oder Margarine
2 Eier
150 g Mandeln, gemahlen
370 g Sauerkirschen aus dem
- Glas; abgetropft
1 ts Bourbon-Vanille-Extrakt
175 g Créme fraîche
50 g Mandelblättchen
evtl. Puderzucker
- zum Bestäuben


Mehl, Backpulver und 60 g Rohrzucker mischen. Butter und 1 Ei zufügen,
alles zu einem Mürbeteig verarbeiten, 1 Std. kaltstellen. Ausrollen und
eine gefettete Springform (26 cm) damit auslegen, dabei einen 2 cm hohen
Rand formen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und im
vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (G-Herd: Stufe 3) 10 Minuten
vorbacken. Mit 50 g gemahlenen Mandeln bestreuen. Sauerkirschen und
Brombeeren vorsichtig mischen und auf dem Tortenboden verteilen. Das Ei,
den restlichen Rohrzucker, Bourbon-Vanille, die restlichen Mandeln und
Créme fraîche miteinander verrühren und über die Früchte geben. Mit
Mandelblättchen bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad
weitere 50-60 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit die Torte
evtl. mit Pergamentpapier abdecken. Vor dem Servieren mit Puderzucker
bestreuen (optional)