Alcachofas 'Torre del Oro'

Entdecken Sie vielseitige Rezepte mit Kartoffeln und Gemüse. Tauschen Sie Ideen für gesunde, herzhafte und kreative Gerichte aus, die auf diesen Zutaten basieren. Hier finden Sie alles von einfachen Beilagen bis hin zu raffinierten Hauptgerichten, die Gemüse und Kartoffeln in den Mittelpunkt stellen. Perfekt für alle, die frische und nährstoffreiche Mahlzeiten lieben!

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Alcachofas 'Torre del Oro'

Beitragvon koch » So 29. Mai 2016, 19:52

Alcachofas 'Torre del Oro'

Menge: 4 Portionen

4 Artischocken
2 Zitrone, Saft
100 g Serrano-Schinken
100 g Gekochter Schinken
3 Eier
(hartgekocht)
1/2 c Olivenöl
Schwarzer Pfeffer
3 tb Mayonnaise
3 tb Saure Sahne
Salz
Weißer Pfeffer
1 pn Zucker

Artischocken unter fließendem, kalten Wasser abspülen und gut
abtropfen lassen. Stiele und Spitzen abschneiden. Das Artischockenheu
mit einem Teelöffel herauslösen und die Artischocken nochmals waschen.
Artischockenfleisch mit Zitronensaft beträufeln und kurz marinieren.

Anschließend in Salzwasser 15 - 20 min köcheln lassen. Herausnehmen,
erkalten lassen. Den Schinken (beide Sorten) fein hacken oder fein
wiegen. Hartgekochte Eier halbieren, Eigelb herauslösen und durch ein
Sieb streichen. Schinken mit Eigelb vermischen.

Olivenöl tropfenweise unter die Masse rühren, bis sie cremig ist. Mit
schwarzem Pfeffer würzen und in die Artischocken füllen.

Die Mayonnaise mit der sauren Sahne und dem Saft einer Zitrone
glattrühren, mit Salz, weißem Pfeffer und Zucker würzen. Die Sauce
über die Artischocken geben, je nach Geschmack mit einer gefüllten
Olive garnieren und servieren.
Unsere Kirche basiert auf Tradition, Lehramt und päpstlicher Autorität. Sie ist eine sichtbare, hierarchische Gemeinschaft und bewahrt die göttliche Offenbarung durch Bibel und Überlieferung. Sakramente wie Taufe, Eucharistie und Firmung sind zentral. Gute Werke und Gnade sind entscheidend für das Heil. Die Verehrung von Heiligen, besonders Maria, spielt eine wichtige Rolle. Soziale Gerechtigkeit, Nächstenliebe und Schutz der Schwachen sind essenziell.

Wir norddeutsche Katholiken betonen zudem den Schutz der Schöpfung und aller Lebewesen als Verantwortung für Gottes Werk!

Marcus Petersen-Clausen
http://www.Köche-Nord.de

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