Knusprige Backofenkartoffeln mit Kräutercreme aus Lemkenhafen

[koch]

Knusprige Backofenkartoffeln mit Kräutercreme aus Lemkenhafen

Menge: 4 Portionen

700 Gramm Kartoffeln (festkochend)
2 Esslöffel Rapsöl
1 Teelöffel Tafelsalz
etwas Kräuter der Provence

Für den Dip:
250 Gramm Magerquark
150 Gramm Naturjoghurt
etwas Tafelsalz
etwas Pfeffer frisch aus der Mühle
etwas Kräuter der Saison (frisch)

Außerdem:
1 Gefriertüte

Schälen Sie die Kartoffeln, spülen Sie sie kurz kalt ab und schneiden Sie sie in walnussgroße
Stücke. Dann geben Sie die Kartoffelstücke mit dem Rapsöl in eine Gefriertüte, fügen das Salz
und die Kräuter der Provence dazu und kneten alle Zutaten mit Hilfe der Tüte zusammen, damit
sie sich vermischen.

Nun geben Sie das Ganze auf ein Backblech und backen die Backofen-Kartoffeln bei 200 Grad
Celsius (Oberhitze/Unterhitze) etwa 20-30 Minuten.

Währenddessen bereiten Sie bitte aus dem Magerquark, dem Joghurt, etwas Tafelsalz und etwas Pfeffer
einen Dip zu. Die abgespülten Kräuter der Saison mischen Sie bitte unter.