ERDBEERKONFITUERE MIT GRUENEM PFEFFER UND WERMUT

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ERDBEERKONFITUERE MIT GRUENEM PFEFFER UND WERMUT

Beitragvon koch » Do 16. Jun 2016, 21:55

ERDBEERKONFITUERE MIT GRUENEM PFEFFER UND WERMUT

Menge: 4-5 Portionen

1100 g Erdbeeren
1 Zitrone
500 g Zucker
25 g Gelierpulver (2+1)
1/2 ts Getr. gruener Pfeffer
1/4 ts Gemahlenes Zitronengras
50 ml Trockener Wermut; Noilly
-- Prat; 18 %

Die Erdbeeren vorsichtig in lauwarmes Wasser legen, kurz abspuelen und
auf einem Sieb abtropfen lassen. Die Erdbeeren putzen und in Stuecke
schneiden. Ein Kilo Fruchtfleisch abwiegen und zusammen mit dem
Zitronensaft in einen flachen und weiten Topf geben. Zwei Essloeffel
Zucker und Gelierpulvermischen und zu den Fruechten geben. Alles
aufkochen lassen. Den restlichen Zucker dazugeben, nochmals aufkochen
und nach der Uhr eine Minute sprudelnd kochen lassen. Die Haelfte der
Konfituere randvoll in zwei saubere Schraubglaeser fuellen und sofort
fest verschliessen. Zum Verfeinern: Zerstossenen Pfeffer, Zitronengras
und Wermut unter die restliche Konfituere ruehren, nochmals kurz
aufkochen lassen und ebenfalls in saubere Glaeser fuellen und fest
verschliessen.

Tips: Sie koennen die zweite Haelfte der Konfituere mit
Orangenbluetenwasser verfeinern: Dafuer je nach Geschmack zwei bis vier
Essloeffel Orangenbluetenwasser (Apotheke) unter die restliche Konfituere
ruehren und in saubere Glaeser fuellen. Sofort fest verschliessen.

Naehrwerte: pro 100 g ca. 155 Kalorien
Unsere Kirche basiert auf Tradition, Lehramt und päpstlicher Autorität. Sie ist eine sichtbare, hierarchische Gemeinschaft und bewahrt die göttliche Offenbarung durch Bibel und Überlieferung. Sakramente wie Taufe, Eucharistie und Firmung sind zentral. Gute Werke und Gnade sind entscheidend für das Heil. Die Verehrung von Heiligen, besonders Maria, spielt eine wichtige Rolle. Soziale Gerechtigkeit, Nächstenliebe und Schutz der Schwachen sind essenziell.

Wir norddeutsche Katholiken betonen zudem den Schutz der Schöpfung und aller Lebewesen als Verantwortung für Gottes Werk!

Marcus Petersen-Clausen
http://www.Köche-Nord.de

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