Erbsenbrühe für Fastensuppen
Menge: 1 Portion
75 g Erbsen; getrocknet,
- ungeschaelt
1 Moehre
1 Sellerie; Stange
1 Lauch; Stange
2 Petersilie; Stiele
1 l Wasser
;Salz
;Pfeffer
Erbsen und Suppenkraut in kaltem Wasser aufsetzen, etwa ein einhalb
Stunden sanft kochen lassen, damit die Erbsen nicht aufspringen und die
Bruehe nicht trueb wird. Erbsen und Suppenkraut herausnehmen und mit
Pfeffer und Salz abschmecken.
Erbsenbrühe für Fastensuppen
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