FEIGENMARMELADE
Menge: 8 250ml Glas
1200 g Feigen, frisch
1 Zirone, unbehandelt; Saft
-- und abgeriebene Schale
1 kg Gelierzucker
Von den Feigen die Haut abziehen. Dazu mit einem Obstmesser am Stiel
ansetzen und nach unten abziehen.
Fruechte durch den Fleischwolf geben, mit Zitronensaft, abgeriebener
Zitronenschale und dem Gelierzucker unter Ruehren zum Kochen bringen.
Eine Minute sprudelnd kochen lassen.
Die Marmelade heiss in vorbereitete Glaeser fuellen und verschliessen.
Pro 100 g ca. 182 kcal / 761 kJ
FEIGENMARMELADE
Grundlagen, Informationen von den Küchenmeistern
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