Gorgonzolasauce
Menge: 4 Portionen
100 g Zwiebeln
20 g Butter
1/8 l Weisswein
1/8 l ;Wasser
1 Messl. Biobin
1/8 l Suesse Sahne
50 g Gorgonzola
Salz
Pfeffer
Kerbel
Die Zwiebeln in der Butter glasig duensten und mit dem Wein und dem
Wasser abloeschen. Ca. 5 Minuten koecheln lassen. Den Kaese einruehren.
Biobin in die Sahne geben. Diese halb steifschlagen und unter die
heisse Sauce ziehen. Jedoch nicht mehr kochen. Mit Pfeffer und Salz
abschmecken. Vor dem Anrichten den Kerbel in die Sauce geben.
Gorgonzolasauce
Grundlagen, Informationen von den Küchenmeistern
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