Grundrezept Reis (zur Reistafel)
Menge: 4 Portionen
3 Tas. Reis
1/4 ts ;Salz
4 Tas. ;Wasser
Den Reis in einem Topf mit gut schliessendem Deckel geben, salzen, mit
soviel Wasser auffuellen, dass es fingerhoch ueber der Reisoberflaeche
steht. 5 Minuten leis ohne Deckel koecheln. Dann auf kleinste Stufe
herunterschalten, nunmehr zugedeckt 20 Minuten ausquellen lassen. Zum
Schluss 10 Minuten auf der ausgeschalteten Herdplatte ruhen lassn,
bevor der Reis mit der Gabel aufgelockert wird.
Zum Reis werden die verschiedensten fertig gekauften Sambals
(Wuerzpasten) serviert: Sambal Oelek, Sambal Manis, Sambal Trasi,
auch chinesische Chilisauce oder indonesische suesse Sojasauce. Sie
koennen alle im Asienregal des Supermarktes finden. Ausserdem
gehoeren eine Reihe von Beilagen und Gerichte dazu:
Grundrezept Reis (zur Reistafel)
Grundlagen, Informationen von den Küchenmeistern
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