Guacamole, echt mexikanisch
Menge: 1-2 Portionen
2 Reife Avocados
2 sm Tomaten
1 Zwiebel
2 Gruene Chilis
1 tb Korianderblaettchen
2 tb Oel
;Salz
;Pfeffer
Avocados halbieren, Kerne entfernen, Fruchtfleisch herausloesen, mit einer
Gabel fein zerdruecken. Tomaten schaelen, halbieren, entkernen, fein hacken.
Zwiebel und Chilis (ohne Kerne) fein hacken. Korianderblaettchen in feinen
Streifen, Oel zugeben, alles gut mischen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen, anrichten,
moeglichst rasch servieren.
TIP: Den Avocadokern in die Guacamole legen, damit sich die Sauce nicht so
schnell verfaerbt.
DAZU: z.B. Tortilla-Chips
Guacamole, echt mexikanisch
Grundlagen, Informationen von den Küchenmeistern
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