Amerikanisches Blauschimmelkaese-Dressing

[koch]

Amerikanisches Blauschimmelkaese-Dressing

Menge: 4 -6 Portionen

1 lg Knoblauchzehe
1 ts Salz
1 1/2 ts Senfpulver
1 tb Zitronensaft; frisch
-- gepresst
1 tb Balsamessig
2 tb Olivenoel
150 ml Saure Sahne
2 tb Mayonnaise
2 Fruehlingszwiebeln;
-- feingehackt
40 g Blauschimmelkaese;
-- zerkruemelt
Pfeffer

Den Knoblauch mit dem Salz im Moerser zu einr cremigen Paste
zerreiben. Das Senfpulver hinzufuegen und unterarbeiten. Den
Zitronensaft, den Essig und anschliessend das Oel dazugeben und alles
gruendlich verruehren.Die Sauce in eine Schuessel giessen. Die saure
Sahne und die Mayonnaise verruehren und nach und nach unter die
Salatsauce schlagen. Wenn alle Zutaten gut vermischt sind, die
gehackten Fruehlilngszwiebeln und den zerkruemelten Blauschimmelkaese
hinzufuegen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

Beim Anmachen des Salats kann man meines Erachtens noch gut einige
krosse Croutons darueberstreuen.