Eingelegter Knoblauch rumänische Art

[koch]

Eingelegter Knoblauch rumänische Art

Menge: 2 Portionen

500 g Knoblauch, jung
2 Pfefferschoten, gruen
1/4 l Weisswein
1/4 l Wasser
1/4 l Weinessig
1 1/3 tb Salz
4 tb Zucker
2 Lorbeerblaetter
1 Thymianzweig
15 Pfefferkoerner, weiss
125 ml Olivenoel

Die Knoblauchzehen schaelen und mit den Pfefferschoten in einen Topf oder
ein Glas geben.

Weisswein, Wasser und Weinessig mit den Gewuerzen aufkochen lassen. Heiss
ueber den Knoblauch giessen.

Am naechsten Tag den Topfinhalt ca. 8 Minuten koecheln, heiss in Glaeser
fuellen und abkuehlen lassen.

Eine Schicht Oel als Konservierung daraufgiessen, fest mit Folie
verschliessen und 4 Wochen an einem kuehlen Ort ziehen lassen.

Der Sud kann auch als Wuerzessig verwendet werden.