Erdbeerkonfitüre mit Mango
Menge: 2 Glaeser
500 g Erdbeeren
2 Mangos; reif
1 Zitrone
500 g Gelierzucker; 2:1
1 Ingwerstueck; frisch
Erdbeeren evtl halbieren. Mangos schaelen, Fleisch in Spalten vom Kern loesen,
feinwuerfeln. Zitrone auspressen, alles mit Gelierzucker mischen, 30 Minuten
stehen lassen, bis sich etwas Saft bildet.
Fruchtmasse etwas kleinmixen. Ingwer schaelen, feinreiben, zugeben. Alles in
einen Topf fuellen, 1 Minute sprudelnd kochen.
Konfituere heiss sofort in Glaeser (Twist-Off-Deckel) fuellen, gut
verschliessen.
Geoeffnet im Kuehlschrank ca. 4 Wochen haltbar.
Erdbeerkonfitüre mit Mango
Grundlagen, Informationen von den Küchenmeistern
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