Frost-Früchte
Menge: 1 Portion
10 Früchte, z.B. Äpfel
-und/oder Birnen, Kumquats,
-Limetten, Mandarinen,
Orangen, Zitronen,
-Hagebuttenzweige
1 Frisches Eiweiß; leicht
-verklopft
Kristallzucker
Die Früchte sorgfältig waschen und auf einem Gitter etwa eine Stunde
trocknen lassen. Dann mit einem Pinsel gleichmäßig dünn mit Eiweiß
bestreichen. Den Zucker mit einem Löffel sorgfältig darüberstreuen.
Früchte auf ein Gitter legen. Etwa einen Tag an einem warmen Ort trocknen
lassen. Die Früchte in einer Schale dekorativ anordnen oder einzeln als
Tischdekoration verwenden.
Etwa eine Woche haltbar.
Tip: Später aus den Früchten Kompott oder Konfitüre zubereiten.
Frost-Früchte
Grundlagen, Informationen von den Küchenmeistern
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