Gouda-Butter

[koch]

Gouda-Butter

Menge: 1 Portion

100 g Alter Gouda
2 cl Sherry
250 g Frische Butter; zimmerwarm
Salz + w. Pfeffer

Den Käse feinreiben und mit dem Sherry unter die schaumig aufgeschlagene
Butter rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Buttermischungen lassen sich hervorragend vorbereiten und im Kühlschrank
lagern. Dazu werden sie am besten zu Rollen geformt oder zwischen Folie
fingerdick ausgerollt. So lassen sie sich dekorativ mit einem Buntmesser in
Scheiben schneiden. Mit der noch weichen Butter können mit der großen
Spritztülle Rosetten aufgespritzt und kaltgestellt werden.