Honigsauce (zu Limettenparfait)
Menge: 1 Rezept
3 Limetten (100 ml Saft)
125 g Honig (Blueten- oder
--Akazienhonig)
10 g Speisestaerke
1/8 l ;Wasser
2 tb Birnengeist; evt 3 El
Limetten duenn abreiben, auspressen. Limettensaft und -schale mit dem
Honig in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
Inzwischen die Speisestaerke mit dem Wasser anruehren, mit dem
Schneebesen in den kochenden Sud ruehren und kurz durchkochen lassen.
Die Sauce kalt werden lassen und dann erst den Birnengeist
unterruehren. Die Honigsauce zum Limettenparfait reichen.
Honigsauce (zu Limettenparfait)
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