Kaviar
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Der hell- bis dunkelgraue echte Kaviar ist der Rogen von drei verschiedenen
Stör-Arten:
:Großkörnig und mit zarter Schale vom Beluga.
:Mittelgroß, hartschalig und mit eher nußartigem Aroma vom Osietra.
:Würzig, klein und fein vom Sevruga.
Das russische Wort "Malossol" bedeutet "mild gesalzen".
Deutscher Kaviar, vom Seehasen, ist schwarz oder rot gefärbt und stark
gesalzen.
Kaviar
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