invasive Krebsarten (essbar)

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invasive Krebsarten (essbar)
In Europa gibt es mehrere Krebsarten, die als invasive Arten betrachtet werden und als Plage gelten. Hier sind einige der bekanntesten:

1. Signalkrebs (Pacifastacus leniusculus): Ursprünglich aus Nordamerika eingeführt, hat sich der Signalkrebs in vielen europäischen Gewässern verbreitet und verdrängt heimische Krebsarten wie den Edelkrebs. Er überträgt auch die Krebspest, die für einheimische Krebse tödlich ist.

2. Kamberkrebs (Orconectes limosus): Ebenfalls aus Nordamerika stammend, ist der Kamberkrebs in vielen europäischen Flüssen und Seen verbreitet. Er ist widerstandsfähig und anpassungsfähig, was ihm hilft, sich schnell zu vermehren.

3. Roter Amerikanischer Sumpfkrebs (Procambarus clarkii): Diese Art, ebenfalls aus Nordamerika, ist bekannt für ihre hohe Fortpflanzungsrate und Anpassungsfähigkeit. Der Rote Amerikanische Sumpfkrebs ist besonders in Sümpfen und stehenden Gewässern zu finden und kann dort erhebliche ökologische Schäden verursachen.

4. Marmorkrebs (Procambarus fallax f. virginalis): Eine besonders problematische Art, weil sie sich durch Parthenogenese fortpflanzt, also ohne Männchen. Dies führt zu einer schnellen und unkontrollierten Vermehrung. Der Marmorkrebs stammt ebenfalls aus Nordamerika und hat sich in Europa stark ausgebreitet.

Diese invasiven Krebsarten bedrohen die einheimischen Krebsarten und verursachen ökologische und wirtschaftliche Schäden. Sie sind robust und anpassungsfähig, was ihre Bekämpfung schwierig macht.


Alle der genannten invasiven Krebsarten in Europa können gegessen werden. Hier ist eine kurze Übersicht:

1. Signalkrebs (Pacifastacus leniusculus): Dieser Krebs ist essbar und wird in einigen Regionen sogar kommerziell gefangen und verkauft. Sein Fleisch ist schmackhaft und wird ähnlich wie das von einheimischen Flusskrebsen zubereitet.

2. Kamberkrebs (Orconectes limosus): Auch der Kamberkrebs ist essbar. Er ist etwas kleiner als der Signalkrebs, aber sein Fleisch ist ebenfalls genießbar und wird oft in Suppen oder als Delikatesse serviert.

3. Roter Amerikanischer Sumpfkrebs (Procambarus clarkii): Diese Art ist in vielen Teilen der Welt als Delikatesse bekannt, besonders in den Südstaaten der USA, wo sie in Gerichten wie Gumbo und Crawfish Boils verwendet wird. Auch in Europa kann man ihn essen, und er ist sehr schmackhaft.

4. Marmorkrebs (Procambarus fallax f. virginalis): Der Marmorkrebs ist ebenfalls essbar. Da er sich durch Parthenogenese stark vermehrt, bietet er eine reichhaltige Quelle für Fleisch. Sein Fleisch ist ähnlich dem anderer Flusskrebse und kann in vielen Rezepten verwendet werden.

Beim Verzehr von Wildfängen sollte man immer darauf achten, dass die Krebse aus sauberen, nicht belasteten Gewässern stammen, um gesundheitliche Risiken zu vermeiden.