Gemüsefond für vietnamesische Gerichte
Menge: 1 Fond
4 Moehren; grob gehackt
4 Selleriestangen;
- vorzugsweise
-- Herz, Spitzen und
- Blaetter
-- grob gehackt
3 Kartoffeln; geschaelt und
-- geviertelt
3 Fruehlingszwiebeln; in grobe
-- Stuecke geschnitten
4 Baumohrpilze; eingeweicht u.
-- abgetropft
4 Pfefferkoerner
2 Nelken
2 3/16 l ; kaltes Wasser
Alle Zutaten in einem schweren Topf zum Kochen bringen. Hitze sofort
reduzieren und Fond drei Stunden koecheln lassen. Nach Bedarf
verwenden.
Gemüsefond für vietnamesische Gerichte
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Gemüsefond für vietnamesische Gerichte
Beitragvon koch » Di 14. Jun 2016, 22:27
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Wir norddeutsche Katholiken betonen zudem den Schutz der Schöpfung und aller Lebewesen als Verantwortung für Gottes Werk!
Marcus Petersen-Clausen
http://www.Köche-Nord.de
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- Burgdorf-Kochbuch von Helmut S. (PDF-Buch)
- Kochbuch von Helmut S. aus Burgdorf (PDF-Buch, NICHT vegan!)
- Salat
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- Suppen
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- Hauptspeise
- Desserts
- Kuchen
- Marmelade
- Beilagen
- Vorspeisen (vegan)
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