Curry - Cous Cous - Salat nach Köche-Nord.de

Kleine Gerichte, vegetarische und vegane Gerichte

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Curry - Cous Cous - Salat nach Köche-Nord.de

Beitragvon koch » Mo 23. Mär 2020, 02:24

Curry-Couscous-Salat nach Köche-Nord.de

Menge: 4 Portionen

1 ½ Tassen Couscous, ungekocht
½ Tasse Rosinen
1 Tasse Erbsen, gefroren
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Bund Schnittlauch
1 Esslöffel Currypulver
500 Milliliter Wasser

Für das Dressing:
5 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Orangenschale
5 Esslöffel Orangensaft
2 Esslöffel Olivenöl
etwas Tafelsalz
etwas Pfeffer frisch aus der Mühle

Bringen Sie Wasser mit dem Couscous, den Rosinen, den Erbsen und dem Curry zum Kochen.
Dann nehmen Sie den Topf von der Kochstelle und lassen die Zutaten abgedeckt etwa 10 Minuten
ruhen. Danach geben Sie Frühlingszwiebeln und den Schnittlauch hinzu und mischen alles miteinander.

Anschließend mischen Sie für das Dressing, alle Zutaten und gießen es über den Salat. Den Salat
rühren Sie danach um und lassen ihn zum Schluss mit einem sauberen Küchentuch abgedeckt im
Kühlschrank etwa 60 Minuten ziehen. Vor dem Servieren müssen Sie den Salat eventuell nachwürzen.

Arbeitszeit: etwa 30 Minuten
Ruhezeit: etwa 60 Minuten
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