Horchata (Geeiste Mandelmilch) (alkoholfrei)

[Kochbücher zum Download]

Horchata (Geeiste Mandelmilch) (alkoholfrei)

Menge: 4 Gläser

1 Tasse Mandeln, blanchiert und
--abgezogen
2 Tasse Wasser; kochend
1 kleines Zimtstangen-Stück
1/3 Tasse Zucker oder nach Belieben
1 Limette: Schale abgerieben
2 Tasse Eisstücke
Eis für die Gläser
Zimtstangen zum Garnieren
Limetten-Schale zum Garnieren

In einen Mixer alle Zutaten außer dem Eis füllen und 5 Minuten
stehen lassen. Mit langsamer Geschwindigkeit mixen, dann langsam
Geschwindigkeit erhöhen. Auf höchster Stufe 3 Minuten mixen. Das
Eis zugeben und mixen, bis es geschmolzen ist. Die Mischung durch ein
mit einer doppelten Lage Nessel-Tuch ausgelegtes großes Sieb geben,
die Flüssigkeit in einer Schüssel auffangen, Rückstände gut
ausdrücken. Gläser mit Eiswürfeln und der Horchata füllen, nach
Belieben mit Zimtstangen und Limetten-Schale garnieren.
Der Geschmack wird noch verbessert, wenn man die Flüssigkeit einen
Tag im Voraus zubereitet und über Nacht kühlt.