Pikanter Vitamin-Cocktail (alkoholfrei)

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Pikanter Vitamin-Cocktail (alkoholfrei)

Menge: 4 Portionen

2 Fleischtomaten
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
1/2 Salatgurke
1 Bund Frühlingskräuter
1/2 Liter Buttermilch
1/8 Liter Sahne (süß)
Tafelsalz
weißer Pfeffer, frisch
- gemahlen
etwas Paprikapulver,
- edel-süß
Cayennepfeffer
1 Esslöffel Zitronensaft

Die Tomaten kurz blanchieren, häuten, halbieren und ohne
Stengelansätze und Kerne in den Mixer geben. Die Salatgurke
entkernen, in grobe Stücke schneiden und mit der geschälten,
zerteilten Schalotte und der Knoblauchzehe dazugeben und im Mixer
fein pürieren.

Die Kräuter fein hacken und zu dem Püree geben. Buttermilch und
Sahne dazu gießen und kurz durch mixen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika,
Cayennepfeffer und Zitronensaft herzhaft würzen und auf vier Gläser
verteilen. Gut gekühlt servieren.