Roher Erdbeersaft (alkoholfrei)

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Roher Erdbeersaft (alkoholfrei)

Menge: 1 Drink

1500 Gramm Erdbeeren
1/2 Liter Wasser
1 Zitrone; den Saft
1000 Gramm Zucker

Erdbeeren waschen, entstielen und gut abtropfen lassen. Wasser mit
Zitronensaft aufkochen und wieder abkühlen lassen.

Die Erdbeeren in einen hohen Topf geben und zerstampfen, mit dem
Zitronenwasser übergießen und zugedeckt über Nacht stehen lassen.
Gelegentlich umrühren. Dann durch ein Mulltuch filtern und die
Fruchtrückstände mit auswringen. Nach etwa 8 Stunden den mit dem
Schneebesen oder dem Handmixer auf kleiner Stufe den Zucker bis zur
vollständigen Lösung verrühren. In Flaschen füllen und
verschließen.