Niederländisches Zuurdesembrood (vegan)

[koch]

Niederländisches Zuurdesembrood (vegan)

Menge: 1 Laib

250 Gramm Weizenmehl
250 Gramm Vollkornmehl
300 Milliliter lauwarmes Wasser
1 Teelöffel Salz
100 Gramm aktiver Sauerteig (vegan)

Mischen Sie 100 Gramm Mehl mit 100ml lauwarmem Wasser in einer Schüssel.

Fügen Sie 100g aktiven Sauerteig hinzu und rühren Sie gut um.

Lassen Sie die Mischung an einem warmen Ort für 4-6 Stunden fermentieren, bis sie Blasen bildet.

In einer großen Schüssel vermengen Sie das Weizenmehl, Vollkornmehl und Salz.

Gießen Sie den aktiven Sauerteig darüber und fügen Sie nach und nach das lauwarme Wasser hinzu.

Rühren Sie, bis sich ein Teig bildet.

Kneten Sie den Teig auf einer bemehlten Oberfläche für etwa 10 Minuten, bis er elastisch wird.

Legen Sie den Teig zurück in die Schüssel, decken Sie ihn mit einem feuchten Gesachirrtuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort für mindestens 2 Stunden aufgehen.

Heizen Sie den Ofen auf 220 Grad Celsius vor.

Formen Sie den Teig zu einem Laib und legen Sie ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

Lassen Sie den Laib weitere 30 Minuten ruhen.

Schneiden Sie die Oberseite des Teigs leicht ein.

Backen Sie das Brot im vorgeheizten Ofen für 30-40 Minuten, bis es goldbraun ist und hohl klingt, wenn Sie darauf klopfen.
Genießen:

Lassen Sie das Brot abkühlen, bevor Sie es anschneiden.

Jetzt können Sie Ihr selbstgemachtes veganes niederländisches Sauerteigbrot servieren!

Unsere Tipps:
Das Niederländische Zuurdesembrood (Sauerteigbrot) eignet sich perfekt als Beilage zu vielen Gerichten oder für Sandwiches.