Rotfeuerfisch-Eintopf

[koch]

Rotfeuerfisch-Eintopf

Menge: 4 Portionen

Für den Rotfeuerfisch:
500 Gramm Rotfeuerfischfilets
Ein paar Einweghandschuhe (siehe Hinweis)

Für den Eintopf:
2 Esslöffel Olivenöl
1 große Zwiebel (fein gehackt)
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
2 mittelgroße Möhren (in Scheiben geschnitten)
2 Stangen Sellerie (in Scheiben geschnitten)
1 rote Paprika (in Würfel geschnitten)
400 Gramm Tomaten (gehackt, aus der Dose)
1 Liter Gemüsebrühe
2 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Teelöffel Thymian (getrocknet)
1 Teelöffel Oregano (getrocknet)
2 Lorbeerblätter
Etwas Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle
Etwas Frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren)

Rotfeuerfisch vorbereiten:
Tragen Sie Einweghandschuhe, um Ihre Hände vor den giftigen Stacheln des Rotfeuerfisches zu schützen.

Schneiden Sie die Stacheln vorsichtig mit einer Schere ab und entsorgen Sie diese sicher.
Schneiden Sie die Rotfeuerfischfilets in mundgerechte Stücke.

Eintopf zubereiten:
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Geben Sie die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in den Topf und braten Sie sie an, bis sie weich sind.

Fügen Sie die geschnittenen Möhren, den Sellerie und die rote Paprika hinzu und braten Sie sie für etwa 5 Minuten an.

Geben Sie die gehackten Tomaten, die Gemüsebrühe, das Paprikapulver, den Thymian, den Oregano und die Lorbeerblätter in den Topf.

Bringen Sie alles zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie den Eintopf für etwa 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

Fügen Sie die Stücke vom Rotfeuerfisch in den Eintopf und lassen Sie alles weitere 10 Minuten köcheln, bis der Fisch gar ist.

Schmecken Sie den Eintopf mit etwas Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle, ab.

Servieren:
Entfernen Sie die Lorbeerblätter.
Servieren Sie den Rotfeuerfisch-Eintopf heiß in Schüsseln.
Garnieren Sie den Eintopf mit gehackter frischer Petersilie.

Hinweis:
Rotfeuerfische haben giftige Stacheln. Tragen Sie Einweghandschuhe, um Ihre Hände zu schützen, und schneiden Sie die Stacheln vorsichtig ab, bevor Sie den Fisch weiterverarbeiten. Achten Sie darauf, dass alle giftigen Teile sicher entsorgt werden.