Rotfeuerfisch-Suppe

[koch]

Rotfeuerfisch-Suppe

Menge: 4 Portionen

Für den Rotfeuerfisch:
500 Gramm Rotfeuerfischfilets
Ein paar Einweghandschuhe (siehe Hinweis)

Für die Suppe:
2 Esslöffel Olivenöl
1 große Zwiebel (fein gehackt)
3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
2 mittelgroße Möhren (in Scheiben geschnitten)
2 Stangen Sellerie (in Scheiben geschnitten)
1 rote Paprika (in Würfel geschnitten)
400 Gramm Tomaten (gehackt, aus der Dose)
1 Liter Fischfond oder Gemüsebrühe
200 Gramm festkochende Kartoffeln (geschält und gewürfelt)
1 Teelöffel Thymian (getrocknet)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
2 Lorbeerblätter
Etwas Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle
Etwas Frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren)

Rotfeuerfisch vorbereiten:
Tragen Sie Einweghandschuhe, um Ihre Hände vor den giftigen Stacheln des Rotfeuerfisches zu schützen.

Schneiden Sie die Stacheln vorsichtig mit einer Schere ab und entsorgen Sie diese sicher.
Schneiden Sie die Rotfeuerfischfilets in mundgerechte Stücke.

Suppe zubereiten:
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Geben Sie die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in den Topf und braten Sie sie an, bis sie weich sind.

Fügen Sie die geschnittenen Möhren, den Sellerie und die rote Paprika hinzu und braten Sie sie für etwa 5 Minuten an.

Geben Sie die gehackten Tomaten, den Fischfond oder die Gemüsebrühe, die gewürfelten festkochenden Kartoffeln, den Thymian, das Paprikapulver und die Lorbeerblätter in den Topf.

Bringen Sie die Suppe zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie die Suppe etwa 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

Fügen Sie die Stücke vom Rotfeuerfisch in die Suppe und lassen Sie alles weitere 10 Minuten köcheln, bis der Fisch gar ist.

Schmecken Sie die Suppe mit etwas Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle, ab.

Servieren:
Entfernen Sie die Lorbeerblätter.
Servieren Sie die Rotfeuerfisch-Suppe heiß in Schüsseln.
Garnieren Sie die Suppe mit gehackter frischer Petersilie.

Hinweis:
Rotfeuerfische haben giftige Stacheln. Tragen Sie Einweghandschuhe, um Ihre Hände zu schützen, und schneiden Sie die Stacheln vorsichtig ab, bevor Sie den Fisch weiterverarbeiten. Achten Sie darauf, dass alle giftigen Teile sicher entsorgt werden.