Menge: 4
1 mittl. Wirz; geruestet und
-- blaettrig geschnitten
1 Zwiebel; in Streifen
1 tb Bratbutter
3 dl Bouillon; evtl. mehr
1 ts Kuemmel
500 g Kartoffeln; gewuerfelt
;Salz
;Pfeffer
;Muskatnuss
500 g Saucisson
50 g Sbrinz; o. Parmesan
-- gerieben
2 tb Paniermehl
1 ts Getrockneter Majoran
1 ts Kuemmel; zerrieben
Butterflocken
Den Wirz und die Zwiebel in der Bratbutter anduensten, bis das Gemuese
zusammengefallen ist. Mit der Bouillon abloeschen und den ganzen
Kuemmel zufuegen. Zugedeckt waehrend 40 Minuten knapp weich schmoren.
Die Kartoffelwuerfel beigeben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss
wuerzen. Waehrend weiterer 15 Minuten knapp weich kochen.
Die Saucisson schaelen, fein zerzupfen oder schneiden und unter das
Gemuese mischen.
In eine flache Gratinform geben. Den Sbrinz mit dem Paniermehl und den
Gewuerzen vermischen und ueber den Gratin streuen.
Mit Butterflocken belegen und im Ofen bei 200 Grad waehrend 30 Minuten
goldbraun ueberbacken.
Ich weiss nicht, ob in Deutschland diese Wurstsorte 'Saucisson' bekannt
ist ?! Im Prinzip ist es auch wieder Wurst, ob man 'Saucisson' oder eine
andere Wurstsorte nimmt
Die Wurst sollte aber kraeftig schmecken.