Gebrannte Nudeln aus Äpfeln und Kartoffeln

[koch]

Gebrannte Nudeln aus Äpfeln und Kartoffeln

Menge: 4 Portionen

4 große Äpfel (fest und süß)
800 Gramm Kartoffeln (mehlig kochend)
1/2 Esslöffel Kümmel
250 Gramm Mehl
30 Gramm Grieß
2 Eigelb (Größe M)
etwas Meersalz
2 Esslöffel Butterschmalz
250 Milliliter Schlagsahne
2 Esslöffel Zucker

Schälen, entkernen und achteln Sie die Äpfel. Danach garen Sie die Pellkartoffeln in Salzwasser mit etwas Kümmel,
pellen sie und geben die Pellkartoffeln durch eine Kartoffel-Presse. Die Kartoffeln vermengen Sie jetzt mit dem
Mehl, dem Grieß den Eigelben und schmecken diese Masse mit etwas Meersalz ab. Nun formen Sie den Teig mit zwei
Teelöffeln, schlagen ihn einfach ab wie große Spätzle oder rollen ihn auf und schneiden ihn in nicht zu dicke
Scheiben.

Dann erhitzen Sie das Butterschmalz in einer Pfanne und braten die Teig-Stücke darin. Dabei müssen Sie immer wieder
schwenken, damit die Teig-Stücke nicht zu braun werden. Anschließend geben Sie die Apfel-Stücke hinzu und braten
sie etwa 15-20 Minuten weiter. Probieren Sie die Äpfel bitte ! Sie sie weich und die Nudeln braun, können Sie noch
die Schlagsahne und je nach eigenem Geschmack 2 Esslöffel Zucker hinzugeben. Jetzt lassen Sie Alles zusammen köcheln,
bis eine gewisse Bindung entstanden ist.

Unser Tipp:
Dieses Dessert lieben Kinder ganz besonders.