Zwetschgen-Auflauf

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Zwetschgen-Auflauf

Menge: 4 -6 pers.

20 g Zucker (I)
10 g Butter (I)
1 pn Zimt
50 g Butter
80 g Loeffelbiskuits
700 g Zwetschgen
100 ml Orangensaft; frisch gepresst
30 g Zucker (II)
2 Eier (M)
4 g Butter (II)
30 g Puderzucker; gesiebt
250 g Magerquark
1 Zitrone, unbehandelt: Schale
--duenn abgerieben
40 g Zucker (III)
1 ts Speisestaerke a 15 g
2 tb Zwetschgenwasser; evt. die
--Haelfte mehr


Zucker (I) mit dem Zimt vermischen. Eine Auflaufform mit der
zimmerwarmen Butter (I) bestreichen und mit dem Zimtzucker
ausstreuen. Die Loeffelbiskuits grob zerbroeseln.
Die Zwetschgen vierteln und entsteinen. Zucker (II) mit dem
Orangensaft sirupartig einkochen. Die Zwetschgen dazugeben, in 5-10
Minuten bei milder Hitze garen. Abkuehlen lassen.
Die Eier trennen. Restliche Butter und Puderzucker mit den Quirlen des
Handruehrers cremig aufschlagen. Eigelb nach und nach dazugeben. Den
Quark und die Zitronenschale unterheben. Eiweiss mit dem restlichen
Zucker steif schlagen und mit der Staerke unterheben.
Die Zwetschgen in der Auflaufform verteilen. Die Loeffelbiskuits
darueberstreuen und mit dem Zwetschgenwasser betraeufeln. Zuletzt die
Quarkmasse mit einem Loeffel nockenartig auf die Zwetschgen setzen.
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen auf der 2. Schiene von unten bei
200oC 20-25 Minuten backen.
Nach Geschmack mit etwas Puderzucker bestaeuben und sofort servieren.

Anmerkung:
Runde braune Auflaufform, Quarkmasse bedeckt Zwetschgen voellig,
Backzeit ca. 35-40 Minuten.
Menge fuer 4 Personen als Dessert reichlich.
Sehr lecker!